甜甜屋

窩窩頭是中國北方莊稼人的主食，在某些貧瘠的農村沒有配菜時，便在窩窩頭底部的凹洞中灌入辣椒醬，如此連鹹菜都不用了，不但吃得飽，而且還耐飢。

　

窩窩頭的形狀像塔形，它以玉米麵為主要材料，有些還添加了栗子粉、全麥粉、、碎核桃粒等不同的材料，吃起來口感扎實，比饅頭多出一股說不上來的香味。

窩窩頭正式搬上檯面，可是源自咱們老佛爺慈禧。

當年，八國聯軍打到北京，慈禧帶著一幫皇室狼狽往西逃，一連逃了好幾天，帶出的乾糧已經吃完了。那年頭，兵荒馬亂的，到處鬧鬼子(搶匪也)，慈禧嚇得也不敢停車向官府要糧，只是一個勁兒地逃。

　

快到西安了，慈禧實在餓得不行了，只好下令停車，要手下人去找吃的。手下人心想，太后吃慣了山珍海味，如今在這荒郊野嶺，到那兒去找這些東西?想到這兒，他們只是哼哼哈哈的，不見舉動。慈禧大怒，厲聲斥喝隨從太監，其中一個下人說：「老佛爺息怒，奴才不是不肯去找，可這地方前無村後無店，到哪兒去找呢?」

　

這時，慈禧突然發現不遠的地方有一群逃難的人，正在坐著吃著什麼。於是就派下人跑過去一看。只見那些逃難的人正在啃窩窩頭，那一個窩窩頭足有四、五兩重。下人即返稟報。慈禧從來沒聽說過什麼窩窩頭，也沒見過，心裏好奇，就走了過去，看見那窩窩頭黃橙橙的，啃起來似乎香甜可口。遂指著一個老頭：「這好吃嗎?」老頭回頭說：「好吃！」

慈禧聽了，感到肚裏更餓了，就說：「你能給我一個吃吃嗎?」

那老頭倒也爽快，就遞上一個。

慈禧接過，狠狠地咬了一口，感到真是太好吃了，接連幾口就把一個窩窩頭吃完了。

過了一些日子，她帶著皇帝、皇后、妃子們又耀武揚成地從西安回到北京。

　

不久她又想起吃窩窩頭的事，就下令御膳房照做窩窩頭。可是，窩窩頭送來了，她咬一口，咂巴咂巴，感到太不是滋味了，—怒之下，就殺了幾個廚工，這一下，可嚇壞了其他廚工。

　

這天，大家湊在一起出主意想辦法。有的說：「老佛爺逃難，肚子餓了，有窩窩頭，當然覺得好吃。可現在再吃窩窩頭，她能嚥得下嗎?」

這時，有位老廚工靈機一動，想出了一個主意，他說：「咱們用栗子麵加白糖做一兩一個的小窩窩頭，試試她愛不愛吃?」

　

栗子麵加白糖做出來的窩窩頭，不僅樣子像，而且味道也挺好。送給慈禧一吃，慈禧很高興，說：「我總算又吃到當年逃難時的窩窩頭，就是還不夠那麼香，那麼甜。」　

御膳房經過多次的改善，也掉了幾顆人頭之後...窩窩頭終於登上御膳料理之列。

　

不論是皇室貴族的味蕾挑剔或是貧窮農村的肚皮充飢，窩窩頭始終盡力的滿足貧富兩頭的嘴巴。

窩窩頭起源的歷史是不可考了，但我們知道至少在明朝已經有這個名稱，即是去今有三百多年的歷史了。李光庭著《鄉言解頤》卷五，載劉寬夫《日下七事詩》，末章中說及“愛窩窩”，小注雲，“窩窩以糯米粉為之，狀如元宵粉荔，中有糖餡，蒸熟外糝自粉，上作一凹，故名窩窩。

　

田間所食則用雜糧面為之，大或至斤許，其下一窩如舊而複之。

茶館所制甚小，曰愛窩窩，相傳明世中富有嗜之者，因名御愛窩窩，今但曰愛而已”。照這樣說，愛窩窩由於御愛窩窩的縮稱，那末可見窩窩頭的名稱在明朝那時候已經有了。這也就是說，農民用玉米麵做這種食品，用這個名稱，也已經很久了。

　

天下事無獨有偶，窩窩頭的故事還有下文。北海公園有一家飯館名叫“仿膳”，是仿御膳房的做法的意思。他們的有名食品裏邊，便有一種“小窩窩頭”，據說是從前做來“供御”的，用栗子粉和入，現在則只以黃豆玉米粉加糖而已。所以北京市面上除真正窩窩頭以外，還有兩種愛窩窩與小窩窩頭，留下一點歷史的痕跡。

　

“窩窩頭”極是微小的東西，但不料有這麼一段有意思的歷史，可見在有些吃食東西上如加以考究，也一定有許多事情可以發現的。

哈囉！各位看倌

想不到小小的點心的背後也蘊藏了不少的歷史！

我個人比較喜歡吃甜的窩窩頭！

至於鹹的也不能說不好吃啦！

可能是還沒碰過真正煮的好的店家吧！

小小的甜點背後藏著大大的歷史

有時候真的對古人的智慧感到驚奇！

也謝謝古人們造福後代

讓我們所有人能夠品嘗到這麼好吃的甜食！